Jak nechat těsto kynout v troubě, pokud nemá speciální program?

Problém

• Jak nechat kynout těsto v troubě, pokud nemá speciální program na kynutí?
• Návod k troubě neuvádí, které nastavení/možnost lze použít pro kynutí těsta.

Řešení

Jak nastavit troubu pro kynutí těsta

1. Ideální teplota pro kynutí těsta je mezi 30 a 40 °C.

Za těchto podmínek droždí pracuje nejlépe, takže těsto kyne rychleji a je nadýchanější. Při nižších teplotách trvá déle, než těsto zvětší svůj objem.

2. Pokud vaše trouba není vybavena příslušným programem, postupujte následovně:

• Předehřejte troubu na 30–40 °C s jakýmkoliv typem ohřevu.
• Po dosažení nastavené teploty počkejte 5 minut a pak troubu vypněte.
• Poté do trouby vložte mísu s kynutým těstem. Protože kynuté těsto potřebuje ke kynutí vlhkost, přikryjte mísu například vlhkou utěrkou.
• Zavřete dvířka trouby.

Jak dlouho těsto kyne?

Doba kynutí závisí na receptu, obvykle však trvá:

• 20–30 minut
• nebo dokud těsto nezdvojnásobí svůj objem.

Dobře vykynuté těsto je lehké, pružné a připravené k dalšímu zpracování, například na chléb, vánočku nebo housky.

Užitečné rady

Zkontrolujte, zda trouba není příliš horká – vysoká teplota může zastavit proces kynutí.

Neotvírejte dvířka trouby příliš často, aby neunikalo teplo.

Tímto způsobem můžete snadno připravit nadýchané a dobře vykynuté těsto i bez speciálního programu.